张和平委员：让中国乳企用上“中国菌种”

　　在全国政协委员张和平的行李箱中，装着一本由他主持编著的英文书《Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice》。“这本书的内容是关于乳酸菌基础研究和产业化应用的，也是我自己从事了30多年的研究领域。把它带到全国两会上，与相关领域的委员们一起探讨交流，继续学习新的理论知识。”张和平介绍。

　　政府工作报告提出，加强粮食和重要农产品稳产保供。全国政协委员、内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室主任张和平带来的提案与此密切相关。“今年全国两会，我带来了关于农业微生物种质资源收集、保护和利用的提案。农业微生物虽然看不见、摸不着，但它对农牧业相关产业发展起到的作用非常大。”张和平举例说，“比如在农作物种植方面，土壤微生物的好与坏直接决定了农产品的产量和质量。希望国家有关部门更加重视农业微生物发展，加快推进农业科技成果转化应用，这对保障国家粮食安全具有重要意义。”

　　30多年的时光，张和平始终行进在寻“菌”路上。他带领团队累计从全球32个国家采集自然发酵乳制品等样品6202份，从中分离、鉴定和保藏了47573株乳酸菌菌株，建成了全球最大、种类最全的原创性乳酸菌种质资源库，入选首批国家农业微生物种质资源库。依托乳酸菌种质资源库，该团队于2018年启动了“乳酸菌万株基因组计划”，创建了全球首个集乳酸菌基因组数据与功能研究于一体的共享平台——iLABdb数据库。

　　“我国对于乳酸菌的研究起步较晚，20世纪八九十年代，我国乳品企业基本上都在采用国外的菌种进行生产。在建种质库的过程中，我们筛选、研发优良菌种应用在发酵乳制品上，实现了产业化生产，中国自主研发的菌种逐渐取代了进口菌种。”张和平表示，“作为一名全国政协委员，我将立足本职工作，认真履职尽责，积极建言献策，继续开发利用好乳酸菌资源，让世界看到中国乳酸菌产业。”（全媒体报道团队：孙一帆 崔楠 韩卿立 于涛 李卓 王鹏 韩晓宇）

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